Biasanya cukup 15–30 menit supaya daging tidak hancur.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang untuk Idul Adha, Dijamin Empuk dan Bikin Ketagihan
Sementara untuk olahan rendang, semur, sate, bisa pakai:
1. Air jeruk nipis
2. Cuka
Baca Juga: Resep Gulai Kambing untuk Sajian Idul Adha, Gampang Cari Bahannya, Mudah Memasaknya
3. Tomat
Asam membantu melunakkan jaringan daging. (*)