Resep Sayur Asem Daging, Olahan Daging Kurban yang Segar Tanpa Santan

1 buah asam jawa (sekitar 1-2 sdm), larutkan dengan sedikit air panas lalu saring

2 lembar daun salam

1 batang lengkuas, geprek

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah (opsional kalau mau pedas)

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt terasi (bakar lebih enak)

1 sdt gula merah

Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dalam 1 liter air hingga empuk. Jika perlu, buang buih yang muncul agar kuah bening.

2. Setelah daging empuk, masukkan daun salam dan lengkuas.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.