Resep Asem-asem Balungan, Segar Kaya Protein

2 sdm air asam jawa

2 sdm kecap manis

1 sdm gula merah sisir

Garam secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

½ sdt merica butiran

Cara Membuat

1. Rebus balungan sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.

2. Rebus kembali balungan dengan 1,5 liter air hingga empuk (sekitar 1–1,5 jam atau 20–30 menit dengan panci presto).

3. Tumis bumbu halus bersama irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

4. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sebentar.