Resep Sayur Lembayung, Daun Kacang Panjang Muda yang Kaya Serat

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu.

2. Rebus air bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga mendidih.

3. Masukkan daun lembayung, masak hingga daun layu dan empuk.

4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

5. Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah mendidih kembali.

7. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi dan lauk sederhana seperti tempe goreng atau ikan asin. ***