Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah:
1. Hilangkan Pahitnya:
Iris pare tipis-tipis, buang bijinya.
Taburi garam kasar, remas-remas sampai pare agak layu dan airnya keluar.
Diamkan 10–15 menit.
Bilas bersih dengan air mengalir, bisa ulangi 2x kalau perlu.
(Bonus: bisa juga direndam air hangat + garam sebentar untuk hasil maksimal)
2. Tumis Bumbu:
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
Masukkan tomat, tumis sampai layu.
3. Masak Pare:
Masukkan pare, aduk rata.
Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
Tumis sampai pare matang dan air menyusut.