Pelengkap: nasi putih
Baca Juga: Cocok untuk Stok Sahur Ramadan, Ini Resep Pepes Udang ala Chef Devina Hermawan
Cara pembuatan:
1. Potong-potong ayam lalu marinasi dengan bawang putih parut, jahe parut, perasan jeruk nipis, baking soda, garam, kaldu jamur, merica, dan kecap asin, aduk rata.
2. Masukkan gula pasir, tapioka, dan tepung terigu, aduk hingga rata. Diamkan selama 15-30 menit di suhu ruang atau 2 jam di dalam kulkas.
3. Iris kailan dan cabai rawit merah.
4. Balurkan ayam ke dalam tepung tapioka. Goreng ayam di api besar hingga matang, tiriskan kemudian goreng kailan beberapa saat, tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih di api sedang kecil hingga wangi lalu masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat.
6. Masukkan kailan krispi, penyedap, kaldu jamur, gula pasir dan ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
7. Ayam goreng kailan krispi siap disajikan.***