SENAYAN POST – Idul Adha akan segera hadir!
Salah satu sajian khas Idul Adha adalah gulai kambing.
Yuk cari tau resep gulai kambing untuk Idul Adha.
Baca Juga: Resep Smoothie Penurun Tekanan Darah, yuk Cobain Manisnya Buah Bit dengan Olahan Ini!
Gulai Kambing
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 1/2 sdt merica butir
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan Daging Kambing: Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga daging kambing setengah empuk.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, aduk rata. Masak hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah mengental.
- Sajikan: Gulai kambing siap disajikan hangat dengan nasi putih atau lontong.
***